Q: 顧客の話を聞き、情報収集をするという意味の「ヒアリング」というビジネス用語を最近よく耳にしますが、これを英語にする場合、そのまま”hearing”でいいのでしょうか。

A: 辞書で”hearing”を引くと次の意味があります。
１．聴覚、聴力 　２．聞こえる範囲［距離］
３.（意見などを）発言する［聞いてもらう］機会
４．公聴会、聴聞会 ５.（法廷の）審理、公判
残念ながら本質問の「ヒアリング」の意味はありません。うっかり使うと、何か裁判沙汰になったのかと思われてしまうかもしれません。
では、どう英語で表現したらいいかというと…
「明日お客様にヒアリングを行う」を英語で言いたい時は
“I will conduct a client interview tomorrow.”
　　（複数の場合：client interviews）となります。
（”interview”は面談、取材訪問の意味です。）
また、動詞”ask”（尋ねる、質問する）を使っても「ヒアリングを行う」の表現が可能です。
“I will call or message my client to ask about what exactly they are looking for.”
（電話かメールでお客様のご要望を具体的にヒアリングします。）

くれぐれもビジネス用語の「ヒアリング」を”hearing”としないようご注意ください。